Sejarah Margarin

Sebelumnya, untuk memperjelas perbedaan mentega, margarin dan butter, berikut penjelasan singkatnya.

Mentega/butter: terbuat dari lemak hewani seperti krim dan susu

Margarin: terbuat dari lemak nabati/tumbuhan

Kenapa diberi nama margarin?

Pada tahun 1813, di sebuah lab kimia, seorang ilmuwan Prancis Michel Eugene Chevreul menemukan sejenis asam lemak yang dia sebut acide margaruite. Karena wujudnya yang berupa endapan berkilauan seperti mutiara, makanya dia menamainya sesuai kata Yunani margarites, yang berarti "pearly - seperti mutiara."

Trus, trus...?

Tapi Kaisar Napoleon III menginginkan pengganti margarin dengan harga lebih murah. Maka dia mengadakan sayembara, disediakan hadiah bagi siapa saja yang bisa menciptakan pengganti yang sepadan tapi lebih murah.

Masuklah ahli kimia Prancis Hippolyte Mège-Mouriès. Pada tahun 1869, Mège-Mouriès menyempurnakan dan mematenkan sebuah campuran lemak sapi dan susu yang menghasilkan substitusi dari margarin, karenanya dia pun memenangkan hadiah dari sang Kaisar. Hore.

Jadi Mège-Mouriès ya pelopornya?

Masih jauh. Produk baru yang diberi nama "oleomargarine" itu sulit dipasarkan. Pada tahun 1871, Mège-Mouriès mendemonstrasikan prosesnya bagi perusahaan Belanda yang mengembangkan metodenya dan membantunya dalam memasarkan margarin. Pengusaha-pengusaha Belanda ini menyadari bahwa jika margarin bakal menggantikan butter maka ia harus kelihatan seperti butter, dan mereka pun mulai mewarnai margarin, yang aslinya putih, menjadi kuning butter.

Sayangnya Mège-Mouriès tidak diperlakukan istimewa atas penemuannya itu. Dia bahkan meninggal dalam keadaan miskin pada tahun 1880. Perusahaan Belanda yang mengembangkan resepnya pun bekerja cukup baik bagi perusahaan itu sendiri, yang mana, Jurgens, akhirnya menjadi perusahaan pembuat margarin dan sabun terekenal di dunia yang kemudian menjadi bagian dari Unilever.

Bagaimana perusahaan susu bereaksi terhadap popularitas dadakan margarin?

Mereka lebih dari sekedar jengkel, seperti yang bisa diduga. Mereka meyakinkan legislator untuk mengenakan pajak terhadap margarin hingga dua sen per pound.

Para peternak susu juga berhasil melobi pelarangan penggunaan pewarna kuning dalam pembuatan margarin. Pada 1900, butter berwarna pun di-ban di 30 negara bagian AS.

Banyak negara bahkan mengambil langkah yang lebih ekstrim untuk menjauhkan pelanggan dari margarin - mereka membuat margarin berwarna pink.

Wew, segitunya ya. Kalau negara lain? Juga melakukan hal yang sama?

Di Kanada, sempat diadakan kampanye pemerintah anti-margarin. Dari tahun 1886 sampai 1948, hukum Kanada melarang keberadaan margarin. Satu-satunya pengecualian terhadap peraturan ini muncul pada 1917 dan 1923, ketika Perang Dunia I dengan cepat menghabiskan persediaan butter, sehingga pemerintah harus mengandalkan margarin.

Namun demikian margarin masih belum bisa bernafas dengan lega. Pelobian yang solid dari Quebec yang membuat peraturan melawan pewarnaan margarin bertahan hingga 2008 kemarin.

Jadi bagaimana solusinya?

Saat pelarangan pewarnaan margarin menyebar pada abad ke-20, produsen-produsen margarin menerima keputusan itu dengan sportif. Tapi sekarang saat kita membeli margarin, kita juga dapat bungkusan berisi pewarnan makanan yang bisa dicampurkan ke margarin dengan tangan, seperti adonan.

Apa yang membuat margarin bertahan dari pembatasan-pembatasan ini?

Tak dinyana, gerakan makanan murni di tahun 1920an membantu melahirkan butter alami dan mengangkat status margarin lebih tinggi.

Di tahun 1923, Kongres Amerika Serikat mengesahkan hukum pengesahan/melegalkan bahan-bahan tambahan pada butter, termasuk bahan tambahan khusus yang bisa membuat butter lebih mudah dioleskan. Karena seperti yang para penggemar roti panggang ketahui, margarin lebih mudah rata saat dioleskan di roti.

Sejak itu popularitas margarin pun meroket.

Margarin juga mendapat kredit dari Perang Dunia II. Ketika kekurangan butter di masa perang memaksa orang menggunakan margarin, mereka menyadari bahwa produk yang sudah dikembangkan itu ternyata tak buruk juga.

Di tahun 1950, pemerintah AS mencabut pajak margarin yang mahal, dan pasar melanjutkan pertumbuhannya saat negara-negara bagian menarik pelarangan mereka pada margarin berwarna. Negara bagian terakhir yang mencabut pelarangan itu adalah Wisconsin, yang notabene Dairyland alias negara penghasil susu terbesar di Amerika, yang tidak mengijinkan margarin berwarna sampai tahun 1967.

12 Fakta Unik Tentang Deodoran Yang Mungkin Belum Anda Ketahui

1. Menurut antropolog Louis Leakey, bau badan bisa berguna saat bertahan hidup di alam bebas. Hewan predator tak sanggup makan manusia yang baunya "terlalu menjijikkan."

2. Orang Mesir-lah yang pertama kali mempopulerkan ide memberi wewangian pada ketiak, biasanya menggunakan kayu manis dan rempah lainnya yang tidak anyir karena panas tubuh.

3. Di buku karya pujangga Romawi, Ovid yang berjudul "Art of Love" di Buku III-nya, dia menyebutkan wanita tak suka membawa kambing dibawah lengan mereka.

4. Antiperspirant diklasifikasikan sebagai obat oleh FDA. Secara teknis, bisa memengaruhi atau mengubah fungsi alami tubuh.

5. Saat Kurt Cobain menulis lirik lagu Nirvana yang berjudul "Smells Like Teen Spirit," dia tak tahu Teen Spirit merupakan merek deodoran populer. Mennen Company yang memproduksi deodoran tersebut, tidak mengatakan apakah lagu tersebut yang menyebabkan mereka bangkrut, tapi enam bulan setelah lagu itu muncul, Colgate (perusahaan/produk pasta gigi) membeli perusahaan itu seharga $670 juta.

6. Antiperspirant modern pertama adalah merek EverDry, dijual di toko obat pada tahun 1903. Formula aslinya sangat asam sehingga merusak baju.

7. Noda kuning di baju bukanlah disebabkan ketiak yang berkeringat bercampur kuman dan sebagainya, seperti yang pernah diumbar-umbar salah satu produk deodoran di televisi. Tetapi ulah kandungan aluminium klorida yang terdapat dalam deodoran yang berfungsi untuk mencegah kita berkeringat.

8. Bau badan yang menyengat adalah ilegal di perpustakaan-perpustakaan di San Luis Obispo County, California.

9. Sains medis menemukan bahwa aluminium klorida yang menyerap melalui kulit bisa menyebabkan kemerosotan kemampuan berpikir, seperti hilang ingatan dan kemampuan bicara yang menurun.

10. Aoki, sebuah perusahaan Jepang terkenal dengan produk pakaian pria, mengembangkan sebuah pakaian deodoran yang bisa menyerap keringat dan menetralkan bau badan di sekujur tubuh.

11. Tapi inovasi terhebat dari Jepang dalam melawan bau badan adalah permen karet Fuwarinka. Permen karet ini mengandung bahan campuran aromatik yang membuat kulit mengeluarkan aroma "Citrus Segar" atau "Mawar Fruity" yang bertahan hingga 6 jam setelah dikunyah.

12. Pada Mei 2008, aktor Matthew McConaughey mengungkapkan dia tak pernah menggunakan deodoran ataupun antiperspirant. Hari berikutnya, dia menerima persediaan body spray deodoran untuk setahun dari perusahaan Axe Company, seiring dengan catatan tentang mengapa aktor How To Lose A Guy in 10 Days itu mungkin ingin mulai pakai deodoran.

"Odor Detector" - joe-ks.com

Ayah Dari Kembar 3 Yang Bangga Menyambut Hari Pertama Sekolah Anak-Anaknya Setelah Divonis Mandul

Trio yang berbahagia dalam menyambut hari pertama bersekolahnya ini baru saja merayakan ulangtahun mereka yang keempat dua hari lalu.

Kembar identik Caitlin, Olivia dan Finley Stevenson lahir walaupun ayah mereka, Tim, diberitahukan oleh dokter bahwa ia tidak bisa memiliki keturunan akibat leukemia yang dideritanya sejak kecil. 

Karena itulah Tim, 32, dan isterinya Kayleigh, 25, sangat terkejut saat harta karun kecil mereka hadir pada Agustus 2006.

Stevenson adalah seorang mekanis mobil yang didiagnosa dengan kanker pembunuh saat ia masih tiga tahun dan terpaksa menjalani radioterapi dan kemoterapi untuk melawan penyakitnya.

Tim melanjutkan perawatan hingga usia delapan dan saat berusia 13 tahun ia diberitahu untuk tidak perlu lagi melakukan check-up tapi ibunya memperingatkannya bahwa dia tidak akan pernah bisa berkeluarga.

Kayleigh, dari Little Plumstead, dekat Norwich, berkata, "Benar-benar kerja keras menjaga mereka ini - mereka menginginkan perhatianku di saat bersamaan."

"Tapi aku tidak akan menukar mereka dengan apapun di dunia ini," dia menambahkan. "Aku tak percaya mereka akan mulai sekolah."

"Pasti rasanya aneh karena mereka selalu bersamaku sepanjang waktu tapi sekarang akan hanya ada aku dan anjing kami."

"Mereka bersemangat menyambutnya dan terus mengatakan 'we are starting big school'."

Kembar tiga ini lahir hanya terpisah satu menit pada 30 Agustus 2006.

Caitlin lahir lebih dulu pada pukul 10.05 pagi, dengan berat 1,4kg 3ons, Olivia pada pukul 10.06, dengan berat 1kg 11 ons dan Finley pada pukul 10.07, dengan berat 1,4kg 7ons.

Kayleigh mengatakan mereka bertiga sangat berbeda kepribadiannya.

Caitlin adalah 'ibu kedua' di rumah, menjaga segalanya dibawah kendali, Olivia pemalu dan kuat sementara Finley lebih outgoing.

Foto Mikroskopik Telur Kupu-Kupu Yang Menakjubkan

Foto-foto berikut ini mungkin terlihat seperti tanaman tropis yang aneh. Tapi sebenarnya ini adalah telur-telur serangga yang diabadikan menggunakan mikroskop elektron yang sangat tangguh.

Telur mengembangkan cangkangnya saat berada dalam tubuh induk. Disana sperma harus menemukan dan berenang melalui bukaan pada satu ujung telur, yang disebut mikropil.

Bertengger di sulur tanaman Passiflora agar selamat dari ancaman semut-semut yang lapar. Spesies kupu-kupu Julia heliconian membaringkan telur-telur mereka pada tanaman merambat ini secara eksklusif.

Warna oranye dari telur kupu-kupu Zebra sayap-panjang ini memberitahu predator bahwa ia mengandung bahan beracun seperti sianida dan zat racun lainnya.

Telur kupu-kupu morpho biru. Corak merah melingkar itu adalah reaksi kimia yang mengikuti pembuahan. Kupu-kupu ini adalah salah satu kupu-kupu terbesar di dunia, yang bentang sayapnya bisa mencapai 5 hingga 8 inci.

Oeggerli sang micronaut

Martin Oeggerli adalah sang fotografer dan ilmuwan dibalik gambar-gambar menakjubkan ini.

Dia mengungkapkan, "Yang paling memakan banyak waktu adalah saat pewarnaan tapi itu sangat menyenangkan. Proses scanning sangat menarik. Tidak sama seperti fotografi dimana kau bisa menangkap semua pikselnya bersamaan. Dalam scanning kau harus menangkap satu piksel dalam satu waktu."

Tiap gambar memakan waktu sekitar sehari untuk mengatur posisi dan hari lainnya untuk mikroskop dan sekitar 40 jam lagi untuk penataan warna.

Sapi Yang Hilang Ditemukan di Got

Petani Sheng Hsueh di provinsi Fujian, Cina menghabiskan empat hari mencari sapinya yang hilang. Sampai akhirnya sapi malang itu ditemukan di got setelah warga setempat medengar suara lenguhannya yang berasal dari bawah tanah. Para saksi yang mengecek dan membuka lubang got terkejut pada apa yang mereka lihat.

Orang-orang yang lewat pun berhenti untuk memberinya rumput sampai pemiliknya datang.

"Dia tidak terlihat sedih atau tersiksa. Begitu orang-orang mengeluarkannya dia menemukan sepetak rumput dan langsung memakannya," kata Wang Hsia, penduduk lokal.

Bagaimana sapi itu bisa sampai di tempat seperti itu masih menjadi misteri.

Ngengat Rakasa

Sembilan ngengat terbesar berada di dunia di cagar alam di Gloucestershire. Dengan sayap selebar 12 inci, ngengat ini disebut dengan Atlas Moth karena coraknya yang mirip peta. Ngengat Atlas bisa dijumpai di Asia Tenggara dan kepulauan Indonesia.

Seorang Pemburu Kereta Hantu Tewas Dilindas Kereta Sungguhan

Christopher Kaiser, 29, dan selusin temannya yang lain dalam kelompok pemburu hantu menunggu 'kereta hantu' legendaris di kawasan itu, di North Carolina. Tapi malang tak dapat dinyana, dia malah dilindas kereta sungguhan dan membuatnya terpelanting dan jatuh dari ketinggian sekitar 9 meter dari jembatan rel dan cidera. Dia sempat dibawa ke Carolinas Medical Center di Charlotte, tapi nyawanya tak dapat tertolong lagi. Semua temannya juga tewas kecuali dua yang selamat. Kejadiaan nahas ini terjadi pada pukul 2.45 dini hari Jum'at kemarin.

Kereta itu sedang melaju dengan kecepatan 35 sampai 40 mph dan sempat berusaha mengerem.

Kaiser dan teman-temannya berharap bisa menyaksikan 'kereta hantu' yang mengalami kecelakaan pada 27 agustus 1891. Sebuah kereta penumpang terjungkal dari jalurnya diatas jembatan rel tinggi dekat Statesville, North Carolina, mengakibatkan tujuh gerbong jatuh dan sekitar 30 orang tewas.

Kecelakaan kereta tahun 1891 yang mengawali
legenda kereta hantu Bostian's Bridge

Pada peringatan tahunan dari kecelakaan itu dikatakan terdengar suara roda kereta yang berdecit, suara penumpang yang menjerit dan suara tabrakan mengerikan itu setiap jam 3 pagi. Disebutkan juga ada yang pernah melihat pria berseragam dengan jam emas seperti jaman dulu.

Bostian's Bridge, Statesville, NC

Pada peringatannya yang ke-50 insiden yang disebut 'Bostian's Birdge' itu, seorang wanita mengaku melihat peristiwa kecelakaan itu lagi. Pada tahun 1991, para pedagang menjual kaos dan barang-barang kenangan lainnya, dan ada sekitar 150 orang menunggu penampakan kereta itu.

Ada beberapa laporan seperti rel yang terhentak tanpa alasan.

Kegiatan tahunan itu pun menjadi semacam tradisi.

Ibu Kaiser mengatakan keluarga terlalu shock untuk membicarakan insiden itu.

Banyak pemburu hantu yang kabur karena ketahuan memasuki properti jalur rel. Tapi Jum'at dini hari itu tak ada petugas yang berpatroli.

Konsep Kapal Pesiar Origami Super Cepat

Inilah "Origami Yacht -- Kapal Pesiar Origami", konsep desain inovasi oleh desainer Itali dan pemenang Millennium Yacht Design Award Fabio Federici.

Kapal ini bisa berubah dari bentuk blok menjadi mesin berkecepatan tinggi berkat dek multi-fungsi pintar dan sayap-sayap yang bisa terlipat.

Ini masih desain, tapi jika dibuat nanti akan dipatok harga sekitar RP75M.

Bagi desainernya Federici, kuncinya adalah menciptakan yacht atau kapal pesiar yang tidak biasa yang menggabungkan kecepatan dan kemewahan.

"Aku terinspirasi oleh bentuk pesawat stealth. Lalu aku punya ide tentang jembatan konvertibel dan aku memperhatikan kemiripannya dengan origami," dia berkata.

Saat dalam mode tertutup, desain kompak dan aerodinamisnya bisa mencapai kecepatan optimal. Tapi ketika terbuka kendaraan itu menciptakan ruang yang mewah lengkap dengan empat kabin dibawah dan sebuah tangga spiral mengarah ke dua tempat tidur gantung yang teduh di atapnya.

Sebagai tambahan, deknya juga memiliki meja bilyar dan tiga dek kamar duduk yang bisa berputar 360 derajat sehingga kita bisa menikmati pemandangan laut sambil berjemur.

Bayi Yang Dinyatakan Meninggal Hidup Kembali Setelah Berpelukan Dengan Ibunya

Suasana memilukan saat Kate dan David berpelukan
mengikuti pernyataan meninggal atas bayi mereka, Jamie (yang dilingkari)

Jamie Ogg tak memiliki kesempatan bertahan hidup saat ia lahir prematur 27 minggu dengan berat tak sampai 1kg. Sementara saudari kembarnya Emily dapat bertahan namun butuh 20 menit untuk membuat Jamie bernafas sampai akhirnya ia dinyatakan oleh dokter sudah meninggal.

Bayi mungil itu kemudian diberikan pada ibunya Kate supaya dia dan pasangannya David bisa berkabung dan mengucapkan selamat jalan.

Namun setelah dua jam berpelukan, diajak mengobrol, dan digendong ibunya secara ajaib dia mulai menunjukkan tanda-tanda kehidupan. Kemudian setelah diberikan ASI dari tangan ibunya, dia mulai bernafas secara normal.

Kate, yang melahirkan setelah tiga jam pada bulan Maret, betapa pentingnya kontak tubuh yang bisa dilakukan pada bayi yang sakit, atau yang dikenal di Australia disebut sebagai 'kangaroo touch - sentuhan kangguru' saat sang bayi dibaringkan diatas tubuhnya.

Normalnya, bayi-bayi prematur diberikan perawatan intensif sementara dia hanya memberikan putranya sentuhan karena berpikir putranya itu meninggal.

Kekuatan sentuhan seorang ibu

Menceritakan kisah dramatisnya itu di sebuah RS di Sydney, dia berkata, "Dokternya menyuruh kami setelah kelahiran untuk memilih nama untuk putra kami. Aku berkata, 'Jamie', dan dia berbalik dengan putraku yang sudah terbungkus dan berkata, 'Kita kehilangan Jamie, dia tidak berhasil, maaf.'

Waktu itu adalah perasaan yang terburuk yang aku rasakan. Aku membuka balutan selimut yang membungkus Jamie. Dia sangat lunglai. Lengan dan kaki kecilnya terkulai di tubuhnya. Aku melepaskan gaunku dan meletakkannya diatas dadaku dengan kepalanya di lenganku dan hanya memegangnya.

Dia tidak bergerak sama sekali dan kami mulai bicara padanya. Kami memberitahunya siapa namanya dan bahwa dia punya saudara perempuan. Kami memberitahunya hal-hal yang kami ingin lakukan dengannya dalam hidupnya."

Kadang-kadang Jamie menghirup udara, yang kata dokter merupakan gerakan reflek.

Dia menambahkan, "Setelah lima menit aku merasa dia bergerak seperti gerakan terkejut, lalu dia mulai bernafas dan bernafas semakin normal. Aku pikir, 'Ya Tuhan, apa yang terjadi?' Tak lama kemudian dia membuka matanya. Itu keajaiban.

Smiling proud

Aku memberitahu ibuku, yang ada disana, bahwa dia masih hidup. Lalu dia mengeluarkan tangannya dan menggenggam jariku. Dia membuka matanya dan menggerakkan kepalanya ke kiri dan ke kanan."

Dia mengatakan mereka menyampaikan pesan kepada dokter mereka berusaha meyakinkan bahwa Jamie menunjukkan tanda-tanda kehidupan, tapi dokter itu mengirim kembali seorang suster dengan balasan bahwa itu hanya refleks yang normal dan tak mungkin dia masih hidup.

Kate lalu berkata pada suaminya, "Bagaimana kalau dia benar-benar hidup?"

Tough kid

Dia menambahkan, "Aku berpikir waktu itu, 'Kita mungkin orangtua paling beruntung di dunia'. Aku memberikan Jamie ASI dengan jariku, dia meminumnya dan mulai bernafas wajar. Saat itu dokter kembali. Dia membawa stetoskop, mendengarkan dada Jamie dan terus menggelengnya kepalanya. Dia bilang, 'Aku tak percaya ini, aku tak percaya ini.'"

David, berbicara pada acara TV Australia Today Tonight, berkata, "Beruntung, aku memiliki isteri yang kuat dan sangat pintar. Dia secara inisiatif melakukan yang dia sudah katakan tadi. Jika dia tidak melakukan itu, maka Jamie mungkin tidak akan ada disini."

Dokter yang membantu persalinan Jamie menolak untuk diwawancarai.

Cerita Hantu Arwah Gentayangan Mengungkap Sebuah Kuburan Massal

Malvern, Pensylvania - "Ini adalah kuburan massal," Bill Watson berkata saat dia memimpin jalan melewati hutan tebal Pennsylvania sekitar 300 mil dari Philadelphia.

"Duffy's Cut," sebagaimana sekarang disebut, adalah jalan setapak pendek dan buntu di Malvern. Saudara kembar Bill dan Frank Watson percaya 57 imigran Irlandia mati mengenaskan disana setelah serangan wabah kolera pada tahun 1832.

Mereka mencurigai adanya kecurangan.

"Ini adalah misteri pembunuhan dari 178 tahun lalu, dan akhirnya menemui titik cerah," Frank Watson berkata.

Watson bersaudara sudah mendengar cerita hantu Duffy's Cut sejak kecil
dari kakek mereka

Abang-beradik itu pertama kali mendengar tentang Duffy's Cut dari kakek mereka, seorang pekerja rel, yang mengatakan kisah hantu pada keluarganya setiap Thanksgiving. Menurut legenda lokal, tersimpan dalam berkas milik Pennsylvania Railroad, seorang pria berjalan pulang dari kedai minum melaporkan melihat hantu-hantu biru dan hijau menari dalam kabut pada malam yang hangat di bulan September 1909.

"Aku melihat dengan mata kepalaku sendiri, hantu-hantu orang Irlandia yang mati karena kolera sebulan yang lalu, menari-nari di sekitar parit besar dimana mereka dikubur; itu sungguhan, tuan, itu sangat menakutkan," kata kutipan dokumen dari pria tak bernama itu. "Entah kenapa mereka terlihat hijau dan biru api dan mereka melompat dan menari-nari diatas kuburan mereka... Aku pernah mendengar orang-orang Irlandia itu menghantui tempat itu karena mereka dikubur tanpa ritual keagamaan yang layak."

Ketika Frank mendapatkan berkas-bekas dari tempat kerja kakeknya dulu, abang-beradik itu pun mulai percaya cerita-cerita hantu itu nyata. Mereka mencurigai bahwa berkas-berkas itu mengandung petunjuk atas lokasi dari kuburan massal itu.

"Salah satu bagian korespondensi dalam berkas ini memberitahukan lokasinya," kata Frank. Dia menambahkan bahwa dokumen itu mengesankan bahwa dimana orang-orang yang dikubur itu adalah jembatan rel yang asli.

Di tahun 2002, mereka mulai menggali dan mencari. mereka menemukan garpu dan sisa-sisa gubuk dan, di tahun 2005, apa yang disebut Bill Watson dengan "Cawan Suci" -- sebuah pipa dengan bendera Irlandia diatasnya.

Mereka tahu mereka sudah dekat, tapi Bill berkata mereka butuh tenaga sains untuk menuju langkah selanjutnya.

Bantuan itu pun datang dari Tim Bechtel, seorang ahli geofisika, yang memahami tentang proyek itu dari sebuah kampus di Universitas Pennsylvania yang telah mendengar tentang apa yang tengah dilakukan Watson bersaudara. Mereka tahun Bechtel mampu menghadirkan tautan yang hilang dalam usaha penggalian itu.

Tugas Bechtel termasuk pemindaian tanah, yang dapat membantu mendeteksi apa yang ada dibawah tanah tanpa harus menggali atau mengebor.

Dengan menembakkan gelombang elektronik melalui sebuah landaian, Bechtel mengatakan dia mengetahui disana ada area yang aneh atau tempat dimana gelombang elektronik tidak bisa tembus. "Kami melihat area-area di lereng ini anti elektrisitas," Bechtel berkata.

Ini merupakan indikator bahwa sesuatu mungkin ada dibawah permukaan. Setelah penggalian lebih lanjut, Bechtel dan Watson bersaudara mendeteksi adanya celah.

Bechtel membantu menunjukkan dengan tepat kunci dari area mana yang harus digali dan pada 20 Maret 2009, Bill Watson mengatakan bahwa tim itu membuat sebuah penemuan yang mengejutkan.

"Salah satu mahasiswaku datang berlari sekitar jam 2 siang dengan sesuatu yang jelas-jelas tulang manusia," Bechtel berkata.

Ini hanya permulaan dari banyaknya teka-teki untuk dimunculkan di Duffy's Cut. Potongan-potongan itu membawa mereka pada kecuirgaan bahwa sesuatu yang selain kolera bertanggungjawab atas kematian-kematian itu.

"Sebuah fragmen yang amat sangat kecil seperti itu bisa sangat mengandung informasi," kata Janet Monge, antropolog dari Universitas Pennsylvania memegang tulang rahang dan gigi yang ditemukan di situs Duffy's Cut. Dia percaya gigi itu bisa suatu hari dihubungkan lewat DNA kepada keturunan yang masih hidup dari pria-pria yang diangkat dari lokasi penggalian.

Dua minggu lalu, sepotong bukti muncul. Sebuah perforasi yang bisa jadi bekas peluru. "Malah, kami bisa melihat beberapa tepian retak yang terlihat sangat mirip seperti lubang peluru," observasi Monge.

"Jika mereka menderita kolera, itu tidak membunuh mereka. Aku akan bilang sesuatu yang lain yang telah membunuh mereka, tapi mereka mungkin memang terserang kolera juga."

"Ini bisa saja terjadi pada kita," Bill Watson berkata. "Pria-pria ini datang kesini tanpa membawa apa-apa, mencari impian Amerika seperti yang dilakukan banyak orang lain. Mereka pikir mereka akan berhasil dan dalam enam minggu kedatangannya mereka secara harafiah terkubur disini."

Tim percaya masih ada 50 lagi yang masih berada dibawah permukaan. Watson bersaudara mengatakan target mereka adalah memelihara kenangan akan para pekerja Irlandia dan memasukkan ceritanya di buku-buku teks, agar bisa diingat bertahun-tahun di masa depan.

"Ini adalah cerita yang melebih negara-negara di dunia, melebihi sejarah dalam suatu pengertian. Ini adalah kisah yang kau dengar dari para pekerja yang tereksploitasi dimanapun di seluruh dunia," kata Frank Watson. "Bagaimana kita memperlakukan para pekerja kita? Bagaimana kita memperlakukan orang-orang yang merantau demi sebuah kehidupan yang lebih baik? Setiap manusia layak untuk dikenang."